Type : vin tranquille
Couleur : Blanc
Millésime : 2017
Cépages : Aligoté 100%
Degré d'alcool : 12,5% Vol
Désignation : AOC
Format : 750 ml
Bouchon : liège
Contenant : verre coloré
Garde : prêt à boire – garde jusqu'à 3 ans.
Sol : La vigne occupe les versants des vallées sur un substrat identique à celui de la côte. Les sols sont de nature argilo-calcaires et sont composés en majorité d'éboulis
Viticulture : Vignes hautes et enherbées entre les rangs. Viticulture en lutte raisonnée. Les produits de traitement sont sélectionnés et les doses raisonnées. Vendange mécanique des raisins.
Vinification : Pressurage & transfert du moût en cuve par gravité. Débourbage statique. Fermentation thermorégulée de 10 à 12 jours. Les malo-lactiques sont obtenues en citerne Inox exclusivement. Opérations de filtration et de mise en bouteille réalisées au domaine.
Dégustation:
- Œil : Couleur jaune pâle très franche à reflets verts.
- Nez : délicat & frais, développant de beaux arômes de fruits (agrumes)
- Bouche : Fruité et sec, ce vin développe en bouche des nuances florales et vanillés.
Accord mets et vins : ce Bourgogne Aligoté s’accommodera de vos poissons et crustacés (telles sardines grillées ou encore moules marinières). Sa vivacité lui permettra d'accompagner vos charcuteries, cassolettes d’escargots et viandes blanches.