Type : vin tranquille
Couleur : Rosé
Millésime : 2017
Cépages : Pinot noir 100%
Degré d'alcool : 12,5% Vol
Designation : AOC
Format : 750 ml
Bouchon : liège
Contenant : verre blanc
Garde : prêt à boire.
Sol : la vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux calcaires du Jurassique, avec un substrat identique à celui de la Côte. Les sols argilo-calcaires résultent de l’altération des calcaires et des marnes du substrat.
Viticulture : Vignes hautes et enherbées entre les rangs. Viticulture en lutte raisonnée. Les produits de traitement sont sélectionnés et les doses raisonnées. Vendange mécanique des raisins.
Vinification : Rosé de presse. Transfert du moût en cuve par gravité. Débourbage statique de 24 heures. Levurage puis fermentation environ 10 jours avec contrôle des températures inférieures à 20°C pour favoriser l’expression des arômes de fruits frais. La dégradation malolactique est enclenchée par chauffage du chai et conduite en cuves inox. L’élevage se poursuit quelques mois dans ces cuves. Les opérations de filtration et de mise en bouteille sont réalisées au domaine.
Dégustation:
- Œil : couleur éclatante, cuivrée, reflets saumonés.
- Nez : arômes à dominante pamplemousse ainsi que des notes de fraise et de pêche.
- Bouche : ronde et gouleyante avec une finale fraiche, fruitée et croquante.
Accord mets et vins : ce Bourgogne Rosé accompagnera parfaitement vos entrées (crudités, charcuterie) mais aussi vos viandes blanches et rôties. Il sera le compagnon idéal pour vos soirées pizzas, barbecues et vos apéritifs !